Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 9ур 429х345 мко004

Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-923 на 9 уровней предназначен для расстойки теста перед выпечкой. В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму. Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании. Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
Оптимальный температурный диапазон (30 °C…60 °C) и уровень влажности (70-80%) гарантируют, что вы получите изделия с однородным пышным мякишем и ровной глянцевой корочкой.
Наша компания занимается снабжением предприятий общепита посудой, оборудованием, мебелью, инвентарем, текстилем и другим товаром.
Бесплатная доставка по городу от 2000руб.